Zubereitung:
Für das Herrengulasch zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken. In einem Topf die Zwiebel in der Butter
anrösten. Mit dem Essig ablöschen. Nun das Fleisch zugeben, mit Paprikapulver würzen und zugedeckt
andünsten.
Anschließend Salz, Kümmel, Majoran, Zitronenschale und gepressten Knoblauch einrühren.
Das Fleisch nun mit Wasser aufgießen, dass es bedeckt ist. Zugedeckt auf kleiner Flamme nun das
Fleisch weichdünsten, dabei öfters umrühren.
Kurz vor Ende in einer großen Pfanne etwas Butter erhitzen und die Spiegeleier braten.
Die Essiggurkerl fächerartig schneiden. Das Gulasch mit dem Spiegelei und den Gurkerln servieren.
   Zubereitungszeit:   > 60 Minuten